COFECyT Asamblea del Consejo Federal de Ciencia y Tecnología

 

 Se realizó la Asamblea del Consejo Federal de Ciencia y Tecnología

Encabezada por el secretario de Innovación, Ciencia y Tecnología, Darío Genua, tuvo como fin designar a los nuevos representantes y delinear las principales líneas de trabajo a seguir con las 24 jurisdicciones a nivel país.

En el Centro Cultural de la Ciencia (C3) se llevó a cabo la Asamblea del Consejo Federal de Ciencia y Tecnología (COFECyT), encabezada por el secretario de Innovación, Ciencia y Tecnología y presidente del Consejo, Darío Genua. 

Lo acompañaron la subsecretaria de Ciencia y Tecnología, Paula Nahirñak; el Presidente del Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET), Daniel Salamone; y la Presidente de la Agencia Nacional de Promoción de la Investigación, el Desarrollo Tecnológico y la Innovación (I+D+i), Natalia Avendaño.

En esta oportunidad, se establecieron las nuevas autoridades del cuerpo (Asamblea y Comité Ejecutivo) y se votaron representantes del COFECyT ante otros organismos.

En el inicio, Genua dio la bienvenida tanto a los representantes provinciales que se acercaron a la reunión como a quienes asistieron de manera virtual y expresó: 

“Este es un espacio para abordar en conjunto los desafíos que afronta Argentina en materia científica y tecnológica, y establecer líneas de acción prioritarias a nivel nacional y regional”. 

Y aseguró: “No vinimos a hacer lo mismo que quienes estuvieron anteriormente en nuestro lugar. 

Por eso, estamos reorientando la gestión en ciencia y tecnología: vamos a premiar la eficiencia, fomentar la innovación y la aplicación de los descubrimientos y desarrollos en función del crecimiento del país”.

El Secretario afirmó que durante la actual gestión se llevó a cabo una revisión de programas y políticas y un análisis de las rendiciones de gastos, y de allí se desprende “la necesidad de reorientar la gestión en ciencia y tecnología en pos de premiar la eficiencia, fomentar la innovación y la aplicación de los descubrimientos y desarrollos en función del crecimiento del país”.

Durante la reunión se puntualizó en la necesidad de trabajar en el desarrollo de una ciencia y tecnología con impacto en los sectores socio – productivos, especialmente en aquellos sectores y áreas transversales prioritarias como la Agroindustria, la Energía, la Salud, la Economía del Conocimiento y la Biotecnología.

El COFECyT está conformado por los representantes de las áreas gubernamentales de Ciencia y Tecnología de las 24 jurisdicciones del país

Es el ámbito de elaboración, asesoramiento y articulación estratégica de políticas y prioridades nacionales y regionales para promover el desarrollo territorial de las actividades científicas, tecnológicas e innovadoras. 

Es objetivo de esta gestión adaptar las políticas de innovación, ciencia y tecnología al contexto actual, e impulsar el desarrollo económico y social de nuestro país.

También estuvieron presentes por la Subsecretaría de Ciencia, la directora Nacional de Articulación e Integración Institucional, Paz Alfaro; y la directora Nacional de Políticas y Planificación, Ana Pereyra.

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Hongo comestible Generan biogás empleando los desechos de las cervecerías artesanales

 

 Los científicos del CONICET incrementaron la producción de un tipo de hongo comestible y generaron biogás empleando desechos de cervecerías artesanales.

Logran incrementar la producción de un hongo comestible y generar biogás empleando los desechos de las cervecerías artesanales

El estudio experimental de especialistas del CONICET se centró en una de las especies del “hongo ostra” de gran consumo a nivel mundial. 

El objetivo es transferir la tecnología a la industria.

Investigadores del CONICET emplearon un desecho de la industria de la producción de cerveza, el llamado “bagazo de cerveza”, como suplemento nutricional y lograron incrementar los rindes de una especie del “hongo ostra” (girgola Pleurotus pulmonarius) en un 100% a escala de laboratorio en comparación con el uso de sustratos sin este suplemento.

Los hongos ostra son ampliamente consumidos en todo el mundo debido a su sabor y perfil nutricional (alto nivel y calidad de proteínas, vitaminas y minerales). 

Se pueden consumir a la plancha, salteada con otras verduras y también en ensaladas.

A su vez, en unos equipos, llamados biodigestores semicontinuos, los científicos procesaron el residuo derivado de esa producción del alimento y generaron una significativa cantidad de biogás (metano), que puede emplearse como combustible para alimentar generadores de electricidad y otras aplicaciones. 

El avance se describe en la revista Waste and Biomass Valorization.

“Nuestro avance se enmarca en el concepto de economía circular, es decir, que lo que se busca es el máximo aprovechamiento de los recursos, de tal forma que el subproducto resultante de una actividad pueda servir como materia prima para generar un nuevo producto en otro sistema”, afirma  Edgardo Albertó, líder del trabajo, investigador del CONICET y director del laboratorio de Micología y Cultivo de hongos Comestibles y Medicinales (UBFungi) del Instituto Tecnológico de Chascomús (INTECH, CONICET-UNSAM).

En biodigestores semicontinuos, se procesaron residuos de cervecerías artesanales y del sustrato residual de la producción de hongos y generaron una significativa cantidad de biogás.

Producción de hongos comestibles

“La producción de hongos comestibles es una actividad en crecimiento en el mundo de la gastronomía. 

Además, lo interesante es que para la producción de este alimento nutritivo se pueden emplear como sustratos desechos de la agricultura o de la industria de la cerveza y de otros rubros y de ese modo no solo aumentar la producción, sino también disminuir los impactos ambientales”, puntualiza Albertó.

El laboratorio que lidera el investigador del CONICET tiene la tecnología para poder producir cualquier especie de hongo comestible. 

“En nuestro laboratorio ensayamos diferentes tipos de sustratos y varias especies de hongos La producción de hongos comestibles utiliza desechos de la agroindustria como cereales o aserrín como principal sustrato. 

El sustrato no es más ni menos que el soporte físico y nutricional que tiene el hongo para crecer y desarrollarse. 

Es decir que en sí misma es una actividad que entra del concepto de economía circular”, explica el investigador del CONICET. 

Y continúa: “En esta investigación, usamos como sustrato el bagazo de la cerveza, un desecho que se pudre rápidamente y que genera mal olor, lo que es un problema para las cervecerías artesanales que se encuentran en las grandes ciudades”.

Como se demostró en el trabajo, los científicos lograron duplicar la producción de hongos ostra al usar bagazo de cerveza en comparación con otros desechos de la agroindustria. 

“Esta tecnología actualmente la está empleando la empresa Mycelio.Bio, la cual asesoramos mediante un convenio. 

Esta empresa localizada en la ciudad de Chascomús, utiliza en su formulas el bagazo de cerveza, que lo obtiene de Cervecerías y Malterías Quilmes por un convenio firmado, ya que las grandes empresas también buscan darle utilidad a sus residuos”, indica Albertó.

Durante el estudio, los científicos buscaron intensificar el concepto de economía circular y emplear, además, los subproductos de la producción de hongos comestibles concebidos como sustrato “agotado” o también llamado “residual” como materia prima para genera biogás que contenía bagazo de cerveza y lo compararon con el biogás generado por el bagazo proveniente directamente de las cervecerías.

“Hemos podido producir 265 litros de metano por cada kilogramo de solidos volátiles de bagazo puro y significativamente superior a la obtenida si se usa el sustrato agotado del hongo. 

Se trata de una considerable cantidad de biogás que se podría emplear para la producción de electricidad o simplemente como combustible”, destaca Albertó.

A partir de este trabajo, los investigadores proyectan escalar los resultados en volúmenes dos órdenes de magnitud mayores a los empleados en el laboratorio a nivel de escala planta piloto. 

“Estamos en la parte final de nuestro objetivo que es poder desarrollar conocimiento y tecnología para poder transferirla al sector privado”, subraya Albertó.

El rack de tres biodigestores semicontinuos empleados por los investigadores en el estudio permite controlar todas las variables necesarias para estudiar y optimizar el proceso de generación de biogás. 

También se puede medir la producción diaria de biogás y caracterizar y analizar su composición, en especial su contenido de metano que es el combustible buscado. 

Estos equipos fueron adquiridos con fondos gestionados por la UNSAM y se contó con la contribución del Consejo Federal de Ciencia, Tecnología e Innovación (COFECYT) de la Provincia de Buenos Aires.

Referencias bibliográficas:

Ganuza, M., Jaramillo Mejia, S., & Albertó, E. (2023). Reutilization of Brewer’s Spent Grain as Spent Mushroom Substrate for the Generation of Biogas in a Semi-Continuous Digester. Waste and Biomass Valorization, 1-11.

https://doi.org/10.1007/s12649-023-02349-4

Pérez-Chávez, A. M., Mayer, L., & Albertó, E. (2019). Mushroom cultivation and biogas production: A sustainable reuse of organic resources. Energy for Sustainable Development, 50, 50-60.

https://doi.org/10.1016/j.esd.2019.03.002

Por Bruno Geller

CONICET

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